イナダの漬け丼の作り方
材料（1～2人分）
- イナダ（刺身用）：100～200g
- 醤油：大さじ1.5～3
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1（お好みで）
- 白すりごま：大さじ1
- おろししょうが：小さじ1/2
- ごはん：どんぶり1～2杯
- 薬味（細ねぎ・大葉・刻みのり・卵黄など）：お好みで
作り方
- イナダの下ごしらえ
イナダは皮と骨を取り除き、1cm幅のそぎ切りにします。 - 漬けだれを作る
小鍋に醤油、みりん、（酒）を入れて一度煮立たせ、アルコール分を飛ばします。粗熱が取れたら白すりごま、おろししょうがを加えて混ぜます。 - 漬ける
イナダを漬けだれに入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で15分～1時間ほど漬けます。しっかり味を染み込ませたい場合は長めに漬けてもOKです。 - 盛り付け
丼にごはんを盛り、漬けたイナダをのせます。お好みで細ねぎや大葉、刻みのり、卵黄などをトッピングして完成です。
ポイント
- イナダは新鮮なものを使いましょう。
- みりんや酒は必ず煮切ってアルコール分を飛ばすと、魚の臭みが抑えられます。
- ごまやしょうがを加えると風味が増します。
- お茶漬けにアレンジしても美味しくいただけます。
シンプルな手順で、イナダの旨みを活かした漬け丼が楽しめます。
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