鶏むね肉のバジルチーズロール。トマトソース仕立てのレシピ

鶏むね肉のバジルチーズロール トマトソース仕立てのレシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉：1枚（約300g）
• スライスチーズ：2枚
• 乾燥バジルまたは生バジル：適量
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々
• 酒：大さじ1
• 水：大さじ3
• オリーブオイル：適量

トマトソース

• トマト缶（ホールまたはカット）：1/2缶（約200g）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・こしょう：適量
• 乾燥バジル（お好みで）：少々

作り方

1. 鶏むね肉の下準備
   　鶏むね肉は観音開きにして厚さを均一にし、ラップをかけて麺棒などで軽く叩き薄く伸ばす。塩、こしょうをふる。
2. 具材をのせて巻く
   　皮を上にした状態で、スライスチーズをちぎって広げ、バジルを散らす。チーズが流れ出にくいようにキツめにくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で留める。
3. 蒸し焼きにする
   　耐熱容器（ルクエや耐熱皿）に巻き終わりを下にして入れ、水と酒を混ぜたものを回しかける。ラップをかけるか蓋をして、電子レンジ500Wで5分加熱し、そのまま3分ほど蒸らす。
4. トマトソースを作る
   　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。トマト缶を加え、中火で5～7分煮詰める。塩・こしょう、乾燥バジルで味を調える。
5. 盛り付け
   　鶏肉を食べやすい厚さに切り、皿に盛る。トマトソースをたっぷりかけて完成。

ポイント

• 鶏むね肉は薄く均一に伸ばすことで火の通りがよくなり、しっとり仕上がります。
• チーズはスライスチーズを使うと扱いやすいですが、クリームチーズやモッツァレラでも美味しいです。
• トマトソースは煮詰めすぎず、ほどよく水分を残すと鶏肉とよく絡みます。

このレシピは、電子レンジで簡単に作れるバジルとチーズを巻いた鶏むね肉に、フレッシュなトマトソースを合わせた一品です。お弁当やおもてなしにもおすすめです。