カツオのカルパッチョのレシピ（カイワレ・大葉・玉ねぎ入り）
材料（2人分）
- カツオ（刺身用）：120～150g
- カイワレ大根：1/2パック
- 大葉：5～6枚
- 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- レモン汁または酢：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 下準備
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛みを抜いたら水気をよく切る。大葉は細切りにする。カイワレは根元を切り落とす。 - カツオの準備
カツオは5mm程度の厚さにスライスする。 - 盛り付け
皿に玉ねぎを敷き、その上にカツオを並べる。大葉とカイワレを彩りよく散らす。 - ドレッシングを作る
オリーブオイル、醤油、レモン汁（または酢）、塩・こしょうを混ぜ合わせる。 - 仕上げ
ドレッシングをかけて全体に絡める。お好みで黒こしょうを振って完成。
ポイント
- 玉ねぎは薄切りにして辛みを抜くことで、食べやすくなります。
- 大葉とカイワレの香りとシャキシャキ感がカツオの旨みを引き立てます。
- オリーブオイルとレモン汁のさっぱりしたドレッシングがよく合います。
このレシピは、カツオの新鮮な旨みを活かし、カイワレや大葉、玉ねぎの爽やかな香りと食感が楽しめるカルパッチョです。お酒のおつまみや軽い前菜にぴったりです。
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